根据提供的信息，江西省内比较知名的卫校包括南昌市卫生学校、鹰潭卫校、宜春卫校、江西护理职业技术学院、赣州卫生学校、江西吉安卫生学校、江西医学高等专科学校和江西卫生职业学院。以下是部分卫校的介绍：

南昌市卫生学校

成立于1929年，历史悠久，经过多次更名，目前是南昌市管辖的卫生学校。

拥有优秀的师资队伍和实训基地，注重实践教学。

鹰潭卫校

成立于2007年，是鹰潭市教育局和卫生局审批备案的全日制中等卫生职业学校。

2011年被评为“全市教育系统先进集体”。

宜春卫校

护理专业在全省排名第一，毕业生在广东沿海医院供不应求。

江西护理职业技术学院

公办全日制中等专业学校，2006年被认定为国家级重点学校。

赣州卫生学校

赣南唯一的一所公办全日制国家级重点普通中等卫生职业学校。

办学规模稳步扩大，专业设置合理。

江西吉安卫生学校