在淮安，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些推荐的培训机构：

淮安港焙西点蛋糕学校

特点：专注于法式西点教育，被誉为“西点蛋糕教育基地”。

优势：中西教育融合，提供小班制实操课程，老师经验丰富，提供创业指导。

淮安楚州生日蛋糕培训学校

特点：提供烘焙、西点等培训，有学员好评。

江苏新东方烹饪学校

特点：华东地区较大的烘焙学校，提供三年制学历班和短期班，注重艺术追求。

港焙西点蛋糕烘焙培训学校

特点：提供法式西点烘焙、韩式裱花、奶茶果汁等培训，有实战教学和创业指导。

淮安港焙国际西点学院

特点：提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙等培训，注重实用性和前卫风格的教学内容。