学习烤全猪技术，您可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择如新东方烹饪学校这样教学严谨、经验丰富的机构，可以确保学到真本事。

地方特色培训机构

例如山东甄选，提供全面的烤猪蹄培训课程，注重实践教学，拥有专业的师资团队和完善的培训体系。

地方特色地区

济南章丘以烤大猪闻名，您可以考虑实地考察学习当地的烤全猪技术。

在线教程和视频

通过网络资源，如在线烹饪教程和视频，可以自学烤全猪技术。

餐饮培训机构

如广州味之兴餐饮，提供脆皮烤大猪的制作培训，有雄厚的师资力量和一对一教学。

选择学习烤全猪技术时，建议您根据自己的实际情况（如地理位置、时间安排、预算等）进行选择，并考虑机构的口碑、师资力量、课程内容以及是否提供实践机会等因素。希望这些建议对您有所帮助，