要使肠粉具有韧性，通常需要在米浆中加入以下材料之一或组合：

小麦淀粉或澄面：

按照一定比例（如20:1）与水混合，可以增加肠粉的滑嫩度和韧性。

玉米淀粉：

与米浆混合后，用沸水烫制成糊状，放凉后与水磨粉浆混合，也能提升韧性。

生粉：

在肠粉浆中加入适量的生粉调匀，可以使成品肠粉更有韧性。

食品级明胶、CMC或海藻酸钠：

这些添加剂能提升肠粉的爽滑和弹性。

红薯粉：

将粘米粉与红薯粉混合后倒入盘中，蒸熟也能制作出有韧性的肠粉。

请根据个人口味和具体的制作方法调整比例和食材。