在海口，如果您想学习蛋糕制作，以下是一些口碑较好的蛋糕培训学校：

海口市技师学院

特点：设有烘焙专业，提供系统的理论知识与实践操作培训。

海口市龙华区新东方烹饪学校

特点：先进的设备和丰富的课程内容，专业的师资团队，注重实践教学。

海南新东方烹饪学校

特点：办学经验丰富，提供多样化的专业课程，适合不同需求的学员，包括想从事西点行业工作和对烘焙有兴趣的人群。

港焙西点学校

特点：注重实操训练，提供食材由学校负责，反复练习直至学会，并有助于后期就业或创业。

选择学校时，您可以根据自己的兴趣、需求以及是否方便实地考察等因素进行选择。建议您亲自去学校参观，了解课程设置、师资力量以及教学环境等，以便做出最适合自己的决定。