在合肥，如果您想学习制作披萨，以下是一些口碑较好的披萨培训机构：

1. 安徽新东方美味学院

特点：经验丰富的教师团队，结合理论与实践教学，定期邀请国内外知名厨师授课。

课程设置：从基础到高级的披萨制作课程，涵盖面团制作、酱料调配、配料搭配、烘烤技巧等。

2. 合肥君悦西点美食学院

特点：提供专业的披萨课程，有著名的西餐老师进行一对一指导。

3. 合肥品源味餐饮培训

特点：提供随到随学的课程，专业指导，有好评的口碑。

4. 庐阳区披萨培训

特点：有27个课程可选，强调专业指导。

5. 徽湘情缘

特点：提供成就烘焙梦想的课程，有好评的口碑。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、预算以及对教学质量的期望进行选择。同时，您也可以参考网上的用户评价和课程详情，以便做出更明智的决定。