中山肠粉培训技术的好选择包括：

煌旗小吃培训

特点：

随到随学，学习时间自由安排；不限学习时长，不限制设备使用；手把手教学包学会；传授技术教开店。

中山石磨肠粉实体店

特点：

提供石磨肠粉技术，声称零基础门外汉到熟练者三天内可学成，强调实操机会多。

食为先小吃实训

特点：

专注于小吃技术研发和标准化输出，在中山等地拥有多家分支机构。

本地特色小吃店

特点：

推荐去广州荔湾区的老字号肠粉店如陶陶居、桂花楼、华苑等地学习，强调正宗的制作方法和口味表现。

选择时可以考虑培训机构的口碑、教学方法、实操机会以及是否提供开店指导等因素。您可以根据自己的具体情况和偏好进行选择