餐饮行业的工资水平因地区、餐厅规模、岗位、工作经验、文化程度等多种因素而异。以下是一些概括性的信息：

基本工资范围

二线小城市基本工资可能在1800元左右，大城市如上海可能在4500至6000元之间。

服务员和厨房初级工的基本工资平均数可能在4500至6000元，而经理及厨师长的工资平均数可能在8000至30000元。

额外福利和提成

工资可能包括基本工资加上提成、奖金、全勤奖等额外收入。

品牌大店或高级职位（如大堂经理）可能提供降温费、车费补助、餐补、开瓶费等福利。

岗位差异

厨房打杂（如洗碗工、扫地）一般工资较低，约1500元左右。

墩子等厨房助理工资约3000元左右。

厨师根据菜系和技能水平工资不同，前厅传菜员、服务员约2000元左右加提成，大堂经理约5000元左右。

文化程度和语言能力

文化程度和具备的语言能力（如西餐厅员工的外语能力，日本料理店的日语能力）也会影响工资水平。

请注意，这些数据仅供参考，实际工资可能因具体情况而有所不同。如果您需要更精确的信息，建议查询当地劳动部门发布的最新数据或直接咨询相关餐厅