在凉山地区，有几所提供中餐烹饪与营养膳食专业培训的职业学校，它们各自有不同的特色和优势：

冕宁县职业技术学校

冕宁县职业技术学校是一所中等职业学校，提供中餐烹饪与营养膳食专业。

蜀妈餐饮学校

蜀妈餐饮学校提供多样化的餐饮技术培训，有经验丰富的老师进行实操教学，注重实操和学员掌握程度。

喜德县职业中学

喜德县职业中学开设有中餐烹饪与营养膳食专业，教学质量、办学条件、师资都较为出色。

德昌县职业高级中学

德昌县职业高级中学是一所省级重点中等职业学校，提供包括中餐烹饪在内的多种职业技能培训。

宁南县职业技术学校

宁南县职业技术学校是一所公办学校，提供包括中餐烹饪在内的多种职业技能培训，并设有国家职业技能鉴定站。

凉山文旅职校

凉山文旅职校承办了精培计划，提供酒店餐饮培训，旨在培养高素质、高技能的餐饮服务人才。

选择哪所职业学校进行中餐培训，可以根据自己的具体需求、学校的专业设置、教学质量、师资力量、实操设施以及就业推荐情况等因素进行综合考虑。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。