在长沙，如果您想学习卤菜，以下是一些推荐的培训机构：

长沙新东方烹饪学院

教学优势：紧跟市场推出流行单品，课程灵活设置，学习时间自由把控，内容具有针对性，根据市场动态随时调整课程内容。

课程优势：口味正宗独特，拒绝食品添加剂，同行难以模仿，学成开店有优势。

强化实训：以技能教学为主，强调实训，一对一辅导。

创业帮扶：提供全面系统的开店技术指导。

食为先小吃培训学校

地址：位于长沙岳麓区麓景路396号。

学习时长：一般学习2-7天。

费用：大约在3-5千元左右。

简介：食为先小吃是一家集食品研究、技术培训、餐饮创业咨询、策划服务、连锁品牌加盟、商城服务为一体的综合型餐饮连锁企业。

湘味轩卤菜培训

特点：结合了潮州卤水与川卤的综合优点，针对性为全国各地学员调制出适合当地口味的精品卤菜。

教学方式：一对一教学模式，不限定学习时间。

培训费用：有活动优惠价，包含技术转让费等。

长沙市岳麓厨师学校

特点：拥有完善的就业网络，与国内多家最大、最专业的人力资源服务网合作，提供就业服务。

教学内容：包括湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺，700多个品种。

荣誉：获得湖南省政府、军方、烹饪协会的高度认可。

湘味轩培训中心

特点：多年培训经验，一对一教学模式，技术不限定学习时间。

培训费用：有活动优惠价。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、预算以及对培训质量的期望进行选择。同时，您也可以联系上述机构了解更多详情，并亲自体验课程。