保定市的服装裁剪培训选择，根据提供的信息，以下是几个可供参考的选项：

高碑店第一中等职业学校

地址：河北省保定市高碑店市光华南大街

特点：学校环境优美，基础设施完善，教职工230人，在校生2438人，有良好的办学氛围。

保定市徐水区职业技术教育中心

特点：在河北服装设计与工艺职教中心排名中位于前列。

宣化职教中心

特点：在河北服装设计与工艺职教中心排名中位于前列。

容城职教中心

特点：在河北服装设计与工艺职教中心排名中位于前列。

黎明技校

地址：高保路口

特点：以前提供服装裁剪培训，但根据反馈，教学质量可能一般。

改衣店

地址：永华北大街、被服厂附近

特点：提供改衣服务，有品牌连锁店在保定多个地区开设。

选择学校时，建议您亲自实地考察，了解学校的教学设施、师资力量、课程设置以及学员反馈。同时，您也可以考虑联系学校进行电话咨询或在线客服咨询，以获得更详细的信息。