外汇收款开票的金额应该按照实际收到的外汇金额计算。具体步骤如下：

1. 确定汇率：根据实际收到的外汇金额和当时的汇率，计算出人民币金额。

2. 扣除手续费：外贸公司可能会收取代理收汇的手续费，应从开票金额中扣除。

3. 计算税费：根据税法规定，手续费应缴纳增值税，根据税率计算税费，并从开票金额中扣除。

4. 确定开票金额：将实际收到的外汇金额减去手续费和税费，得到代理收汇的开票金额。

请注意，开具发票时通常按照当天的汇率进行，以确保金额的准确性。