学习传统糕点培训，可以考虑以下几个知名的培训机构：

新东方烹饪教育

专注于中西式糕点培训，包括苏式、广式、川式特色糕点。

提供灵活的学习时间和丰富的品种选择。

被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。

嘉政点心培训

专注于广式糕点，如拌糖马蹄糕、古法马拉糕等。

拥有标准化的理论教室和专业的实操场地。

东南国际烹饪

提供中式糕点培训，涵盖多种传统点心。

美开乐职业培训学校

专注于糕点面点、小吃等培训，采取理论与实践相结合的模式。

唐人美食

提供面食点心、传统风味、中餐厨艺、西点烘焙等培训。

辛缇国际西点学院