制作小锅米线的酱料，你可以参考以下步骤和配方：

食材准备

肉末 500克

昭通酱 2勺

昭通花椒尖酱 1勺

姜末 少许

食用油 适量

制作步骤

准备食材：

将肉末、昭通酱、昭通花椒尖酱和姜末准备好。

炒肉末：

热锅凉油，将肉末下锅炒散。中火慢炒，将肉末中的水分炒干，直至油变得清亮，肉末中的肥肉开始吐油。

调味：

将炒好的肉末与配好的酱料和姜末一起翻炒均匀，炒香即可。

保存：

关火后，让酱料放凉，然后放入冰箱保存。

小贴士

炒肉末时，要确保水分完全炒干，这样肉末更易于保存且口感更好。

调料可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒粉增加辣味，或者加入一些甜味调料如糖来平衡辣味。