选择卤肉卷培训学校时，可以考虑以下几个因素：

实操学习：

选择提供实操学习的学校，这样能更快上手。

专业老师：

寻找有专业老师实操演练教学的学校。

味道正宗：

了解学校提供的卤肉卷味道是否正宗。

培训内容：

确认培训内容是否全面，包括原料、制作技术等。

售后服务：

选择提供永久售后服务的学校，以便在后续遇到问题时能得到帮助。

学校口碑：

查看其他学员的评价和学校的口碑。

地理位置：

考虑学校所在地理位置，选择离你较近的学校可以节省旅行时间。

费用：

比较不同学校的培训费用，选择性价比高的。

根据以上因素，以下是一些推荐的卤肉卷培训学校：

新东方烹饪学校：提供实操学习，有专业老师教学，上手快，卤肉卷味道正宗。

食尚香小吃培训学校：卤肉卷色香味俱全，提供现场手把手教学。

红星鹏飞厨师培训学校：专业从事特色小吃培训，有强大的研发和培训团队。

成都蜀妈餐饮培训：卤肉卷味道不错，技术包教会。

山东甄选集团：提供餐饮技术培训和特色小吃研究与开发。

厨仟艺：拥有行业领先的技术支持和实操与理论相结合的培训方式。

你可以根据自己的具体情况和偏好，选择最适合自己的卤肉卷培训学校进行学习。