香港洗碗工的日薪和月薪因地区、餐厅级别、工作时间和是否有加班等因素而有所不同。根据最近的信息，洗碗工的日薪可能在以下范围内：

一般饭店洗碗工的日薪约为10,500港币左右。

如果加上加班或奖金，月收入可能超过13,000港币。

高档饭店的洗碗工月收入可能超过16,000港币。

请注意，这些信息可能随时间和市场条件而变化，建议联系具体的雇主或招聘机构以获得最准确的薪资信息