学习制作不臭豆腐，您可以考虑以下途径：

烹饪学校或培训机构

选择专业的烹饪学校或培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训、厨仟艺等，它们提供系统的教学计划和实战经验分享。

在线资源

通过互联网搜索相关的制作方法和视频教程，如烹饪网站和社交媒体平台上的经验和技巧分享。

地方特色小吃店

直接到地方特色小吃店学习，如长沙步行街的臭豆腐店，可以了解更贴近市场的制作方法和口感调整。

专业厨师指导

寻找专业的臭豆腐制作师傅进行一对一学习，通过实践了解原料选取、加工技巧等。

选择适合您的学习方式，可以更有效地掌握不臭豆腐的制作技巧