学习制作冰淇淋，你可以考虑以下几个途径：

烹饪学校或烘焙学校

提供专业的冰淇淋制作课程，由经验丰富的糕点师或冰淇淋师授课。

课程内容包括基础技能、配方、材料和设备的介绍以及实践制作。

在线课程

许多在线教育平台如Udemy、Coursera、慕课网、网易云课堂等提供冰淇淋制作课程。

通常包含视频教程、配方和技巧。

本地社区中心或其他机构

社区中心和机构可能举办冰淇淋制作班。

可以通过实践操作，自己购买冰淇淋机尝试不同的配方和技巧。

零售店学习

大型超市或专门的甜品店可能提供冰淇淋制作工坊，可以到店询问学习机会。

实习工作

在冰淇淋店或甜品店打工，边工作边学习。

专业培训机构