学习制作减脂蛋糕，你可以考虑以下几个途径：

烘焙学校

选择专业的烘焙学校，如哈尔滨新东方烹饪学校、江苏新东方烹饪技术学校、王森西点西餐学院、法国蓝带西点烘焙学院等，这些学校提供丰富的蛋糕烘焙课程，包括减脂蛋糕的制作方法。

线上课程

利用网络平台，搜索“减脂蛋糕制作教程”或“烘焙课程”，会有许多免费或付费的在线课程供你选择。线上课程灵活方便，可以随时随地学习。

烘焙书籍

阅读有关减脂蛋糕制作的烘焙书籍，这些书籍通常会详细介绍制作技巧和方法，适合想要自学的人。

视频教程

在视频网站上观看蛋糕制作的视频教程，尤其是那些专注于减脂蛋糕制作的频道，可以直观地了解制作步骤。

个人DIY培训场所

一些个人或小型的烘焙工作室可能提供减脂蛋糕的制作课程，可以直接前往咨询。

食品工厂或烘焙坊

在食品工厂或烘焙坊实习或工作，可以学习到实际的减脂蛋糕制作技巧。

选择适合自己学习方式和需求的学习途径，可以让你更高效地掌握减脂蛋糕的制作技能。