建账时选择适用的会计准则主要取决于企业的规模、业务特点以及管理需求。以下是选择会计准则时应考虑的因素：

企业规模：

大型企业或上市公司通常需要遵循《企业会计准则》，而小型企业或非上市公司可能更适合《小企业会计准则》。

业务特点：

如果企业业务复杂，涉及多个业务领域，应选择《企业会计准则》。相反，如果业务简单，可选择《小企业会计准则》以简化核算过程。

管理需求：

企业的管理需求也是选择准则的重要因素。需要详细会计信息的企业应选择《企业会计准则》，而管理需求相对简单的企业可选择《小企业会计准则》。

法规要求：

根据所在地的法规要求，企业可能需要遵循特定的会计准则。

成本考虑：

实施不同会计准则的成本也是企业考虑的因素之一。

税务要求：

不同会计准则可能对税务报告有不同的要求，企业应根据税务要求选择合适的准则。

国际接轨：

如果企业有国际贸易或需要与国际接轨，可能需要遵循国际会计准则（IFRS）。

特定行业：

某些特定行业，如农业企业，可能需要遵循特定的会计准则，如《农业企业会计核算办法》。

总结来说，企业在建账时应根据自身的实际情况，考虑上述因素，选择最适合的会计准则。