职业技术学校（简称职校）提供的专业种类繁多，主要包括但不限于以下几类：

幼师专业：

培养幼儿教育人才。

种植和养殖专业：

涉及农业领域的专业技能。

机电专业：

包括机械和电子工程方面的知识。

电子电工专业：

培养电子技术和电工技能。

汽修专业：

教授汽车维修和检测技术。

计算机专业：

涵盖计算机科学与技术相关知识。

建筑专业：

包括建筑工程技术等。

旅游专业：

培养旅游行业人才。

医卫专业：

如护理、农村医学等，涉及医疗领域。

会计专业：

教授会计和财务知识。

文秘专业：

培养行政和办公室管理人才。

商贸专业：

涉及商业和贸易相关知识。

英语专业：

培养英语语言能力。

音乐和美术专业：

培养艺术才能。

服装专业：

包括服装设计、工艺技术等。

表演专业：

培养表演艺术人才。

烹饪专业：

教授烹饪技艺。

影视制作专业：

涉及影视制作技术。

楼宇专业：

可能包括智能建筑技术等。

印刷专业：

培养印刷技术相关人才。

动漫专业：

涉及动画和游戏制作。

此外，根据不同的教育层次（中职和高职），专业设置也有所不同，例如高职专业可能包括数控技术、服装设计、表演、计算机、旅游、电工电子、建筑、影视、文秘、机电、美术、音乐、农业等。

职业技术学校的专业设置旨在培养技术技能型人才，满足不同行业的需求。