厨师学校通常会教授以下技能和知识：

基础烹饪技巧：

包括刀工、火候控制、食材处理等基本操作技能。

食材知识：

学习各种食材的特性、产地、季节性以及如何选择和储存。

菜品制作：

从简单的家常菜到复杂的高级料理，学习如何制作各种菜肴。

菜单规划：

如何根据顾客需求和市场趋势设计菜单。

餐饮管理：

包括成本控制、人员管理和厨房运营等方面的知识。

食品安全与卫生：

教授食品安全的重要性以及如何保持厨房环境的清洁和卫生。

创意与创新：

鼓励学生发挥创意，开发新的菜品和烹饪方法。

餐饮服务：

了解餐饮服务流程，提高服务质量。

职业素养：

培养良好的职业态度和团队合作精神。

实习与实践：

在真实的餐饮环境中实习，将所学知识应用到实践中。

理论学习：

学习食品科学、营养学、餐饮业法律法规等相关知识。

国际美食文化：

了解不同国家和地区的饮食文化和特色菜肴。

刀工技术：

教授如何使用各种刀具和切割方法。

厨房管理知识：

介绍厨房工作的组织和协调方法。

面点制作：

教授各种面点的制作方法和技巧。

食品成本核算：

介绍食品成本的控制和核算方法。

宴席制作：

学习如何设计和准备大型宴席。

食品雕刻：

学习食品雕刻技术，提升菜品的视觉效果。

热菜与凉菜烹制：

掌握不同菜系的烹饪技法。

勺功：

学习掌握勺工技巧，提高烹饪的精准度。

创就业知识：

提供关于如何创业和在餐饮业就业的指导。

这些课程内容旨在帮助学生掌握全面的烹饪技能和知识，为将来的职业生涯打下坚实的基础