冲销会计凭证时，应该使用红色笔填写。以下是具体的步骤和注意事项：

填写日期和摘要：

使用黑色笔填写凭证的日期（更正时的日期）和摘要，注明被冲销的会计记账凭证的日期、字号以及内容。

填写金额：

使用红色笔填写与原凭证相同借贷方向、相同金额的金额。

冲销原因：

在摘要中明确注明冲销的原因和依据。

核对信息：

确保填写的信息准确无误，包括科目和金额，以免造成账目混乱。

审核和保存：

冲销凭证制作完成后，需要经过财务主管的审核，并在凭证上签字盖章。制作完成后，将红字冲销凭证与原凭证一同归档保存。

请根据具体情况选择合适的方法进行冲销操作，并确保遵循会计原则和规定。