大厨的炒菜工资因地区、餐厅规模、个人技术等因素而异。以下是一些概括性的信息：

工资范围：大厨的炒菜工资至少10,000元起，具体数额取决于厨师的经验、技术以及所在餐厅的档次。

地区差异：在大城市或大酒店工作的厨师，工资通常比小县城或小饭馆的厨师要高。

技术与管理：技术娴熟、有创新能力和管理能力的厨师，工资更高，年薪几十万甚至百万的大厨并不罕见。

职位差异：主厨、副主厨、厨师长等职位的工资也有所不同，通常主厨的工资最高。

其他福利：一些酒店还会提供年底分红、14个月工资等额外福利。

请注意，这些信息是基于过往的数据和趋势，实际工资可能会有所变动。如果您需要更精确的信息，建议咨询具体的招聘机构或行业内的专业人士