在泉州，配菜员的工资水平根据不同的餐厅和地区有所差异。以下是一些具体的工资范围：

3000-3500元/月：某些餐饮店提供的工资水平。

3500-6000元/月：这是比较常见的工资范围，一些餐饮店可能会提供这个水平的薪资。

4000-5500元/月：在鲤城区炭觅餐饮有限责任公司等地方，配菜/打荷的职位工资可能更高一些。

5000-6000元/月：在泉州市丰泽区晓坷餐饮店，配菜/打荷的职位工资处于这个范围。

3900-5000元/月：在石狮市毅毅蚝门餐饮店，配菜/打荷的职位工资水平。

请注意，这些信息可能会随着时间和市场条件的变化而变化。建议直接联系相关餐饮店或查看最新的招聘信息以获得最准确的工资信息