在深圳，如果您想学习制作卤菜，以下是一些可供选择的培训机构：

食为先小吃培训

特色：

专注于小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

校区分布：在深圳布吉、坂田、双龙、沙井、石岩、松岗、龙华等地设有培训点。

课程：提供卤菜技术培训，有白天班、晚班、周末班等选择。

金钥匙小吃培训学校

特色：

提供多种技能培训，包括奶茶、甜品、蛋糕、夜宵烧烤、麻辣烫、烤鱼、卤菜凉拌菜等。

位置：位于深圳坪山电子城旁边。

煌旗小吃培训

特色：

珠三角地区较为出名的小吃培训，拥有10年餐饮小吃培训经验。

校区分布：在深圳有11个机构，包括观澜、公明、龙岗、石岩、沙井、布吉、松岗、西乡、横岗、大浪、坂田等。

课程：卤菜技术培训，注重实操，包教包会。

建议您根据自己的位置和方便程度，选择就近的培训机构进行实地考察和试听课程，以更好地了解培训内容和教学质量。您还可以通过网上搜索或电话咨询了解更多详情。