在上海，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些推荐的培训机构：

上海高艺职业技能培训学校

地址：玉田路222号

上海德志小吃培训

特点：味道好、服务好、老师耐心、交通方便

地址：具体地址未提及

上海李记小吃培训中心

特点：国家诚信认证品牌、师傅手把手教、味道纯正

地址：曹安公路3055号

上海市创业小吃培训学校

地址：松江区泗泾镇叶家村317号

顶正

特点：中国最大的培训基地、环境宽敞、教学设备先进

地址：具体地址未提及

上海食为先职业培训学校

特点：集麻辣烫小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作、技术研发为一体

地址：具体地址未提及

您可以根据自己的位置和偏好，选择最合适的培训机构进行学习。建议在决定前，联系这些学校了解具体的课程内容、费用和上课时间