如果您想学习十八卤手擀面的制作方法，可以考虑以下几家提供手擀面培训的机构：

食尚香小吃培训学校

提供包括手擀面配方在内的所有技术教学。

学员可以无限期学习，直到掌握为止。

提供定期跟踪指导。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心

提供专业且系统的手擀面培训课程。

涵盖不同风味的手擀面配方和技术。

注重培养学员的实际操作能力和创业知识。

典秦小吃培训学校（总校区）

开设手擀面培训课程，包括早班、晚班、周末班。

提供手擀面的系统讲述和原材料采购指导。

选择适合您需求的培训机构时，可以考虑培训机构的师资力量、课程设置、实操经验以及是否提供创业指导服务。您可以根据自己的时间安排和偏好，选择最合适的课程和培训机构进行学习。