裱花蛋糕的学习难度受多种因素影响，以下是一些关键点：

基础技能

学习裱花需要掌握戚风胚的烤制、奶油的打发、蛋糕的抹面、装饰等基本技巧。

对于初学者，装饰部分相对容易，但需要学习一些专业技巧。

类型难度

传统花卉和十二生肖等有一定难度，特别是动物的不同姿势，需要观察和练习。

欧式花卉水果蛋糕相对简单，但布局很重要。

陶艺蛋糕结合了陶艺技巧，需要一定的练习。

学习环境

在职业培训学校学习裱花通常需要两个月左右，但这只是基础学习，要达到熟练程度还需个人练习。

在店内学习可能面临时间长、技术不全面等问题，且可能受到老板的限制。

个人因素

学习裱花需要一定的悟性和审美，有方向的学习会更容易。

有老师一对一指导可以加快学习进度。

建议

对于没有基础的初学者，建议选择专业的学校进行系统学习。

学习裱花蛋糕通常6个月可以掌握基本操作。

学习过程中应注重实践，通过不断练习来提高技能。

总结来说，裱花蛋糕的学习难度因人而异，但通过系统的学习和不断的实践，大多数人都能够掌握基础技能。选择合适的学习环境和指导者对学习效果至关重要