烤冷面作为一种流行的街头小吃，在郑州的生意情况可能因地点、经营方式、口味、服务质量等多种因素而有所不同。以下是一些可能影响生意的因素：

地理位置

在人流量大的地区，如商业区、学校附近或夜市，生意可能会更好。

经营策略

提供特色口味，如特辣或加蛋加肠，可以吸引更多顾客。

良好的服务，如快速出餐和送货上门，也能增加顾客满意度。

成本控制

严格控制食材成本，保证食品质量，虽然成本较高，但能建立良好的口碑。

市场竞争

需要在众多竞争者中脱颖而出，可能需要独特的风味或经营方式。

季节影响

烤冷面一年四季都可以做，但冬天可能会因为天气原因影响生意。

利润率

根据不同的信息来源，烤冷面的利润率可能在50%至100%之间，具体还需根据实际情况计算。

城管问题

需要注意城管的管理，避免违规摆摊带来的不便。

综上所述，郑州的烤冷面生意可能因地点和经营方式的不同而有差异。一些经营者可能每月能挣到几千元，而生意好的摊位甚至可能月入过万。然而，这个行业也面临一些挑战，如城管管理和激烈的市场竞争。想要在这个行业获得成功，需要良好的经营策略、优质的服务和一定的成本控制能力