温州卖肠粉的生意情况可以从以下几个方面进行分析：

市场需求

肠粉作为一种传统小吃，在温州这样的南方城市有着广泛的市场需求。

早晨是肠粉的旺季，但根据不同的经营模式，也可以拓展到午餐、晚餐和夜宵时段。

利润情况

根据提供的信息，肠粉的利润相对较高，一份普通的鸡蛋肠粉成本大约在1-2元，售价在5-6元，因此单份肠粉的净利润大约在3-4元。

如果每天能卖出一定数量的肠粉，比如100份，那么每天的净利润大约在300-400元，一个月的净利润大约在9000-12000元。

经营成本

主要成本包括食材（如米浆、酱汁等）、燃料、租金和水电费。

根据不同的地区和店铺位置，成本会有所不同。

成功因素

肠粉的味道和质量是吸引顾客的关键。

地理位置也非常重要，人流量大的地方更容易吸引顾客。

竞争激烈，需要有一定的经营策略和创新能力。

综上所述，温州卖肠粉可以是一个稳定且有一定利润的生意，但成功与否取决于多种因素，包括味道、服务质量、地理位置和经营策略等。需要注意的是，这些信息是基于历史数据和一般情况的分析，实际情况可能会有所不同。