幼儿教师的编制通常是指教师在幼儿园工作的身份和职位类型，主要分为以下几种：

事业编：

这是最常见的编制类型，教师作为事业单位工作人员，享受事业单位的待遇和福利。在编教师通常与幼儿园签订长期合同，如五年，并且具有一定的稳定性。

合同编：

这种编制下，幼儿园与教师签订劳动合同，教师的待遇通常较事业编教师为低，但合同条款可能更加灵活。

民办幼儿园自聘：

民办幼儿园自行招聘的教师，其待遇和稳定性取决于幼儿园的经营状况和决策。

幼儿园教师的编制与工作性质、所在地区和幼儿园类型有关。公立幼儿园的编制属于事业编制，因此，在编老师也是事业编制，而非在编老师可能是临时聘用的合同工。