学习骨头饭技术，您可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

食尚香小吃培训学校提供小吃培训、餐饮管理咨询、餐饮项目加盟等服务，其中包括骨头饭培训。

江味源小吃培训位于苏州，提供正宗的排骨饭培训。

新食纪餐饮小吃培训学校提供面授、小班教学，并常年招生。

线上资源

通过网络查找相关的菜谱和视频教程，自学骨头饭的基础制作方法和步骤。

参与线上烹饪课程或料理工作坊，提升烹饪技巧。

实地学习

在上海街边专做菜来自饭的小饭馆边打工边学习。

跟随经验丰富的当地人学习骨头饭的制作。

其他途径

请教擅长烹饪的亲朋好友，或在社交平台上参与烹饪相关的交流和分享活动。

选择适合您的培训中心时，请考虑师资力量、课程设置、学费价格、上课时间和地点等因素。建议您先了解市面上的培训中心，再根据个人情况做出选择。