制作烧烤大饼的基本步骤如下：

1. 准备材料：面粉、酵母、糖、盐、水、油、葱花、火腿肠丁（可选）、芝麻等。

2. 发酵面团：将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟至酵母发泡。将面粉、盐、发酵液混合搅拌成面团，揉至光滑，放入容器中，盖上湿布，在温暖处发酵至体积增大两倍。

3. 擀面：将发酵好的面团取出，稍微揉一下排气，然后分成若干份，取一份擀成圆形或长方形面饼。

4. 刷油撒料：在面饼上刷上一层油，然后撒上葱花、火腿肠丁等喜欢的配料。

5. 对折：将面饼对折，再次刷油并撒料。

6. 擀平：将面饼擀成烤盘大小的圆形或长方形，表面可以划上菱形或打几个洞帮助发酵。

7. 预热烤箱：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据饼的大小调整位置。

8. 烘烤：根据饼的厚度和烤箱的实际情况，烘烤时间通常在15-20分钟左右，直到表面呈金黄色且饼完全熟透。

9. 冷却切片：取出烤好的大饼，稍微冷却后切片食用。

请根据个人口味和喜好调整配料和烘烤时间。希望你能制作出美味的烧烤大饼!