如果您想学习做鸭子，以下是一些您可以考虑的选项：

专业烹饪学校：

您可以寻找提供烹饪课程的学校，如北京唐人美食培训学校、河北育英小吃培训学校等，这些学校通常提供系统的烤鸭技术培训。

烤鸭培训班：

您可以报名参加专门的烤鸭培训班，这些培训班会教授原材料选购、制作流程和烤制技巧等知识。

线上资源：

您还可以通过观看烤鸭制作视频、阅读相关书籍和向烤鸭大师请教等方式来学习。

加盟知名烤鸭店：

如果您希望开设自己的烤鸭店，可以考虑加盟一家知名的烤鸭品牌，通常加盟商会提供必要的培训和支持。

技校课程：

一些专业的技校也会提供烤鸭技术培训。

当地烤鸭店：

您可以直接到当地生意兴隆的烤鸭店学习，通常店铺会提供实地操作的机会。

选择适合您的学习方式时，请考虑培训费用、培训时间、实操机会以及是否提供后续支持等因素。您还可以关注相关活动的通知，如比赛或培训，以获得更多的学习机会。