徐州煎饼以其独特的风味和口感而著称，以下是其特点：

酥脆口感：

徐州煎饼外皮酥脆，内部柔软，通过煎制工艺制作而成，使得口感层次丰富。

鲜嫩馅料：

煎饼内包裹的菜馅通常火候掌握得当，口感鲜嫩，与酥脆的饼皮形成对比。

香气扑鼻：

刚做好的煎饼香气四溢，尤其是焦香酥脆的表皮，让人垂涎欲滴。

营养丰富：

煎饼中可加入各种蔬菜和肉类，既美味又健康。

地方特色：

徐州煎饼每家每户都有自己的独特做法，味道独特，深受当地人喜爱。

温暖人心：

尤其在冬天，热腾腾的煎饼能给人们带来温暖。

徐州煎饼因其丰富的口感和独特的风味，成为徐州地区非常受欢迎的传统小吃