在广州，学习制作西点的选择有很多，以下是一些建议：

专业烘焙学校

广州欧米奇西点学校：提供裱花蛋糕、烘焙面包、韩式裱花、英式翻糖、法式甜品、国潮糕点等课程，适合零基础入门。

广州市旅游学校：拥有丰富的教学经验和专业的师资队伍，适合希望在酒店、西餐厅等领域就业的学生。

广东工商职业学院：注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实际操作技能。

广州市轻工业学校：提供面包糕点、巧克力、蛋糕等专业，注重实践教学。

广东省商业职业技术学校：设有西点技术与应用、西点工艺与管理等专业。

广州市南沙职业技术学校：提供面点烘焙技术、烘焙食品营养与质量管理等专业。

知名教育机构

王森教育集团·广州学校：位于天河区，提供西点制作课程。

其他途径

可以选择去一些知名的面点师傅处学习，比如一些老字号面点店或者有名的面点师傅，这可能需要一定的关系和推荐。

在线学习资源

市2宫和市1宫等地提供欧式西点制作技术视频学习资源。

选择适合自己需求的学习途径，无论是通过专业的烘焙学校、知名教育机构，还是通过其他途径，都可以学习到制作西点的技能。希望这些建议对你有所帮助，