关于江津区凉菜培训的学费，根据提供的信息，学费因培训机构、培训内容、培训时长等因素而异。以下是一些参考信息：

一般而言，凉菜培训学费在1000元至3000元之间。

如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能会在2000-3000元之间。

一些培训机构可能会提供包括多种凉菜制作技术的全套培训，这样的课程通常更全面，但学费也会相应较高。

重庆凉菜培训班的学费在两三千元左右。

建议您根据个人需求和预算，选择合适的培训机构和课程。同时，建议亲自去培训机构体验课程，了解教学质量和费用明细，再做出决定。