账外物品下账通常需要遵循以下步骤：

确定账外物品

确定账外物品的种类和金额。

原因分析

确认账外物品产生的原因，如未付款、盘盈等。

会计处理

如果账外物品金额较大，需要查明原因，可能涉及以下会计分录：

借：库存商品

借：应交税费——增值税（进项税额）

贷：待处理财产损益

如果属于未付款而没有入账的情况，会计分录为：

借：待处理财产损益

贷：应付账款

如果无法查明原因，可能视同盘盈处理。

税务处理

确保按照税法规定对账外物品进行正确的税务处理。

入账

根据会计凭证，将账外物品纳入正式的会计记录中。

其他考虑

考虑成本控制和风险管理等方面。

如果账外物品金额不大，可能直接全额进费用，或者建立备查账。

请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保所有步骤符合会计原则和税法规定。