学习拉面所需的时间因人而异，取决于个人的学习能力、经验以及投入的时间。以下是一些参考信息：

学习基本的拉面技巧通常需要1-2周。

如果想学习更深入的内容，如汤的制作和拉面的精细技巧，可能需要更长的时间和实践。

在专业的拉面培训课程中，学员通常在5天左右的时间内完成培训，但这取决于个体学习进度。

在面馆里当学徒，可能需要更长的时间，因为可能需要实际参与到拉面制作过程中。

学习拉面技术至少需要数个月甚至一年以上的时间，因为涉及到多个方面的技能，如面粉选择、面团揉捏、拉面方式等。

如果跟随经验丰富的师傅学习，并且自己勤奋刻苦地练习，通常3-4个月就可以快速制作出普通拉面。

总结来说，要想学会拉面，至少需要花费数周到数月的时间，并且需要不断的实践和练习来提高技能。