学习蛋糕烘焙可以选择去烘焙店里做学徒，或者选择专业的烘焙培训学校。以下是几个推荐的烘焙培训学校：

杜仁杰实战烘焙学校

专注于烘焙创业培训，提供实战教学，以85度C、好利来、巴黎贝甜等名店的核心产品技术为教学核心。

新疆新东方烹饪学校

提供不同班级的烘焙甜点课程，包括烘焙创业班、烘焙达人速成班等，适合不同需求的人群。

徐州新东方蛋糕培训学校

开设有西点创业班、就业班、技能进修班等，提供多样化的烘焙课程。

哈尔滨新东方烹饪学校

提供西点创业班、就业班、技能进修班等，适合想要创业或就业的人群。

港焙国际西点学院

提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务，拥有情境化教学和专业硬件设备。

哈尔滨新东北西点蛋糕培训学校

提供学历制、短训两全的西点蛋糕专业课程，有国家级师资团队，注重实践教学。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实践机会以及就业支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。