乐山的小吃培训班有多家，选择时可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有经验丰富导师团队的学校，他们通常有丰富的实战经验和教学经验。

教学环境：

现代化的教学设施和舒适的学习环境可以提供良好的学习体验。

课程内容：

根据个人兴趣和需求选择包含相应内容的培训班，如面食、火锅、包子、炸串串、烤鱼等。

就业率：

选择毕业生就业率高的学校，通常意味着行业认可度和好评。

学习费用：

比较不同学校的费用，选择性价比高的。

实践机会：

一些学校提供先尝后学的实践机会，以及一对一教学，有助于更好地掌握技能。

根据以上因素，你可以考虑以下几家乐山的小吃培训学校：

蜀味缘餐饮：提供乐山特色小吃技术培训，包括面食、火锅、包子、炸串串、烤鱼等，有资深大厨一对一教学。

飘味缘培训学校：专注于钵钵鸡等乐山经典小吃的培训。

某某小吃培训学校：有经验丰富的导师团队，现代化教学设施和舒适学习环境，毕业生就业率高。

你可以根据自己的具体需求和偏好，选择合适的学校进行学习。