学习烘焙的时间取决于您的学习目标、个人能力和所选课程。以下是一些参考信息：

如果您是初学者，并且对烘焙感兴趣，1个月的基础课程可能就足够了。

如果您想从事烘焙行业，尤其是零基础的，建议选择9个月的系统班，3个月课程也较为合适。

对于想要深入学习并掌握成熟烘焙技术的人来说，长期课程（约3年）可能更为适合，这类课程通常包括就业推荐服务。

在正规烘焙培训学校，单课程1个月内可以学会基础，全能课程约3个月。

在蛋糕店当学徒学习烘焙技术通常需要一两年时间，因为店里往往会让学徒从事一些基础工作，并不会立即教授技术。

请根据您的具体情况选择合适的课程和学习时长