要查询江西的助理工程师证书，您可以按照以下步骤进行：

人事考试网查询

访问国家人力资源和社会保障部官方网站或江西人事考试网。

在搜索栏中输入“助理工程师”并搜索。

查看搜索结果中是否有相关的政策法规、申请条件、考试内容等信息。

人社局窗口查询

直接前往江西当地的人力资源和社会保障局窗口。

携带您的助理工程师证书，工作人员会帮您查询证书的真伪。

电话查询

拨打江西当地人力资源和社会保障局专业技术管理办公室的电话。

根据工作人员的指示，提供证书上的编码进行查询。

第三方查询平台

访问如国家职业资格网、中国人才网等第三方查询平台。

输入证书编号和证件号码进行查询。

请注意，不同地区的查询方式和时间可能存在差异，建议提前咨询当地的查询流程。希望这些信息对您有所帮助，