如果您想学习雕刻，特别是在杭州，以下是一些您可以考虑的学校：

杭州市临安区昌化职业高级中学

特色专业：国石雕刻（昌化鸡血石雕刻）

核心课程：昌化鸡血石雕刻等

传承机制：国家级非遗传承人、石雕师傅、石雕学徒

教学模式：行业、企业一体

实训设施：雕刻、篆刻实训室

杭州星曜堂厨艺培训学校

上课地点：杭州西湖区文化商城隐秀路

课程详情：包括食品雕刻，如雕刻花朵、禽鸟和头像等

杭州新东方烹饪学校

专业：包括厨师培训，可能也涵盖雕刻课程

以上信息基于最近的数据更新，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新的课程信息和录取要求。