选择盐焗鸡培训时，可以考虑以下几个因素：

培训机构资质

确保培训机构有合法的营业执照或行业证书，保证培训内容合法合规。

师资情况

选择有专业背景和丰富教学经验的老师，这有助于你学习到正宗的盐焗鸡技术。

实操教学

选择实操教学的学校，可以亲自动手实践，更容易掌握技术。

口碑评价

可以通过网上搜索或询问已经学习过的人，了解培训机构的口碑和服务质量。

课程内容

了解课程是否全面，是否包含从基础到高级的全部内容。

培训费用

对比不同培训机构的价格，选择性价比高的课程。

后续支持

选择提供后续技术支持和开店指导的培训机构，有助于你后续的经营。

根据以上因素，你可以考虑以下几个推荐的培训机构：

煌旗小吃培训：提供实操教学，有专业老师指导。

深圳神洲小吃培训：老牌培训机构，有好评的盐焗鸡味道。

广州厨煌餐饮：正宗可信，提供包教包会的服务。

广州厨圣坊盐焗鸡：独特制法，味香浓郁，有耐心和负责任的教学态度。

湘味轩餐饮小吃培训：提供100%传授配方和正宗技术，有实践学习和退款保障。

建议实地考察或联系以上培训机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。