根据提供的信息，2003年中南大学的成人教育学费标准如下：

脱产生本科（含自考生）

文科：3600元/年

理科：3700元/年

艺术类：5500元/年

医药类：5000元/年

脱产生专科（含自考生）

文科：3200元/年

理科：3500元/年

艺术类：4500元/年

医药类：4500元/年

业余（函授）本科

文科：2100元/年

理科：2200元/年

艺术类：3800元/年

医药类：3800元/年

业余（函授）专科

文科：2000元/年

理科：2100元/年

艺术类：3400元/年

医药类：3000元/年

请注意，这些信息是基于2003年的数据，并且可能不适用于当前年份。如果您需要了解最新的学费信息，建议直接咨询相关教育机构