宾馆会计成本的处理通常遵循以下步骤和原则：

成本核算方法

酒店一般采用倒挤成本的方法计算消耗量，即消耗量 = 期初原材料结存 + 本期原材料增加 - 本期原材料减少 - 期末原材料结存。

成本分类

成本主要包括直接材料成本（如食材、客房布草等）、人工成本（员工工资等）、房屋租金及折旧、水电费、一次性用品费用等。

会计分录

购进库存商品：

借：库存商品

贷：应付账款等

销售商品或提供服务费：

借：应收账款等

贷：主营业务收入

应交税费—应交增值税

结转成本：

借：主营业务成本

贷：库存商品

应付职工薪酬—工资

应付账款—租金等

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期间费用

包括营业费用、管理费用和财务费用，直接计入当期损益。

其他注意事项

正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限等。

认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。

建立和健全成本核算的原始凭证和记录，合理的凭证传递流程。

根据企业的生产特点和管理要求，选择适当的成本计算方法。

以上步骤和原则可以帮助宾馆会计准确核算成本，并确保符合相关法规和会计准则的要求。