学习鸭货制作，你可以考虑以下几个途径：

鸭货店学习

直接观察厨师处理、烹饪鸭肉，学习实际烹饪技巧和经验。

环境中边学边实践，快速掌握制作方法。

专业餐饮培训学校

提供详细的课程，涵盖食材挑选、调味料配制、卤水熬制等全套流程。

实操练习是重要部分，导师亲自指导。

地方特色鸭货培训班

学习地方特色的鸭货技艺，由经验丰富的师傅授课。

掌握正宗的地方风味鸭货技艺和独特调料配方。

线上鸭货培训课程

随时随地学习，掌握鸭货的核心技艺。

课程视频可反复观看，便于在家中自由练习。

特定培训机构推荐

例如苏州引航餐饮培训中心，提供东北地区鸭货技术总部教学。

哈尔滨引航餐饮培训中心，提供系统且详尽的麻辣鸭货技术培训。

选择适合你的学习方式，可以让你更高效地掌握鸭货制作技艺。