学习烧烤的时间因人而异，取决于个人的学习能力、实践经验以及学习方式。以下是一些参考时间：

零基础自学：大概需要15到30天左右出师，具体时间取决于自学能力。

找烧烤店老板学习：大概要30到60天左右出师，这还要看老板是否愿意教授。

参加烧烤培训班：大概3到5天左右出师，有专业师傅指导。

在烧烤店学徒：一般学上3到5个月可以掌握基本的烧烤技术，如果只练习烧烤手艺，两个月左右可以学会。

通过专业小吃培训课程：通常提供系统的教学和实操机会，学习速度会更快。

请根据您的具体情况选择合适的学习方式。